Cómo saber si la carne se estropea

Las enfermedades transmitidas por alimentos como el E-coli o la salmonela son responsables de millones de casos de intoxicación cada año. La mayoría de estos casos son el resultado de comer carne que se ha descompuesto. Es fundamental almacenar la carne correctamente , ya que la posibilidad de enfermar debido a enfermedades transmitidas por los alimentos aumenta sustancialmente a medida que la carne es más antigua.

Saber cómo saber si la carne se echó a perder puede ayudarte a evitar experimentar los terribles efectos de la intoxicación alimentaria .

Pasos a seguir para saber si la carne se estropea

1.

Antes de comprar cualquier tipo de carne, verifique la fecha de vencimiento o vencimiento en el paquete. Si la carne ha pasado su fecha de caducidad , no la compre, no importa qué tan bajo pueda ser el precio. Si el paquete no tiene una fecha de vencimiento, lote y fecha de empaquetado, no lo compre por razones de seguridad. Lo mejor que puedes hacer es elegir carne completamente fresca en su lugar.

2

Eche un vistazo al color de la carne , ya que este es uno de los elementos principales que lo alertará si la carne se echa a perder o no. No es necesario que haya pasado su fecha de caducidad para que se estropee, pero el color solo no significa que tampoco ha ido mal.

Tenga en cuenta estas indicaciones teniendo en cuenta el resto de nuestros consejos:

  • La carne de aves de corral de granja puede tener de un color blanco azulado a amarillo.
  • En perfectas condiciones, el cerdo crudo es un color rosado-grisáceo.
  • La mayoría de las personas asocia carne fresca picada con un color rojo brillante. Sin embargo, este color rojo no es el color natural de la carne fresca, pero se produce debido a la exposición de la carne al aire. Si la carne picada se envasó al vacío y se mantiene lejos del oxígeno, su color debe ser rojo purpúreo. Contrario a la creencia popular, el hecho de que la carne picada se haya puesto café no significa que haya salido mal. La carne de animales cultivados será más oscura que la de los animales jóvenes. Además, a veces la iluminación en la tienda puede causar una reacción en el color de la carne, dándole un color marrón rojizo.
3

Huele la carne . Esta es probablemente la forma más fácil de saber si la carne está mimada o sigue siendo buena. Cualquiera que sea el tipo de carne, si huele mal y horrible, no es bueno comer.

Puede encontrar carne picada en las tiendas que puede parecer fresca, pero tiene un ligero olor. Esto podría significar que la carne comenzó a deteriorarse o que se utilizó monóxido de carbono durante el empaque para mantener su color rojo incluso después de que se haya deteriorado. En cualquier caso, no debes correr el riesgo.
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La carne de aves de corral de granja tiene un olor más distintivo cuando se deteriora, un olor pútrido que debería impedir que lo comas, incluso si tienes un estómago hecho de acero.

4

Tómese su tiempo para echar un vistazo más de cerca a la carne . La carne que sale mal puede tener una textura viscosa, que es una señal de que las bacterias comenzaron a multiplicarse en su superficie. Cuando la carne se echa a perder, especialmente si se trata de aves de corral, también puede ser pegajosa. Si ves algún tipo de elemento extraño en la carne o si tiene áreas negras o verdes, significa que los hongos han comenzado a crecer.

5

Para evitar que la carne se estropee y pierda sus propiedades nutricionales originales, será necesario tomar medidas de seguridad para que la carne mantenga sus propiedades y se almacene en perfecto estado .

6

Si ha comprobado que la carne está en buen estado y que puede comerla sin riesgos, puede hacer albóndigas increíbles, cocinar la carne o hacer una barbacoa con amigos.

Sin embargo, si se le presenta carne cocinada y desea saber si está malcriada, también debe buscar trozos de carne viscosa: este es su mejor indicador de que la carne que está comiendo es mala. Corta la carne para echar un vistazo al interior y busca lugares divertidos como lo harías con la carne sin cocer.

Consejos

  • Dejar la carne en un congelador por mucho tiempo no estropeará el producto, pero alterará su color y eliminará los nutrientes de la carne. Cocinar carne congelada generalmente puede darle un sabor agrio y seco.
  • La carne poco cocida puede causar los mismos peligros en los seres humanos que la carne que se echa a perder, sin importar qué tan fresca pueda ser. Cocine bien la carne para reducir al mínimo las probabilidades de intoxicación alimentaria.
  • No confíe en la fecha de vencimiento en la tienda donde compró la carne como indicador de qué tan fresca es, ya que las fechas son fáciles de cambiar. Usa tus sentidos (incluido el sentido común) para decidir si la carne está fresca o si no está bien.
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